Land-Based Seafood Summit

陸上養殖の価値を「食の体験」を通じて社会に届ける。

陸上養殖で育てた魚を、どう食すかを問う場
📅2026年12月4日（金）13:00〜20:00 📍那覇空港 国際線3階 🌐現地 + オンライン
参加を申し込む 食材提供を申し込む
申込締切：2026年11月21日（金）
WHAT'S NEW
WHO CAN JOIN

参加できる方

本イベントは琉球大学COI-NEXTコンソーシアム（陸上養殖の産学官連携組織）の会員企業・機関を中心に開催しますが、一部プログラムは一般の方もご参加いただけます。

プログラム 会員企業 一般
🔭 視察ツアー（12/3） ✅ 無料 会員企業限定
🎤 シンポジウム 現地参加（12/4） ✅ 無料 オンラインのみ
🌐 シンポジウム オンライン（12/4） ✅ 無料 ✅ 無料
🍽️ 養殖レストラン（12/4夜） ✅ 優先受付 ⭕ 残席あれば参加可

※ 養殖レストランは定員30名。会員企業優先のため、一般の方は残席がある場合にご参加いただけます。申込順で対応します。

CONCEPT

陸上養殖の価値を、「食の体験」を通じて社会に届ける。

陸上養殖で育てた魚を、どう食すかを問う場
陸上養殖の価値を「食の体験」を通じて社会に届ける。

国内正式版・規模拡大版として、陸上養殖の「食」という出口に焦点を当てた唯一無二のイベントです。

🐟
食の体験
陸上養殖魚を実際に味わい、その価値を体感する
💬
対話の場
多様なステークホルダーが集まり、未来を語り合う
📡
社会への発信
陸上養殖の可能性を広く社会に届ける
PROGRAM

3つのプログラム

12月3日の前日視察ツアーから翌日の養殖レストランまで。参加の目的に合わせて選べます。

12月3日（木）前日オプション
陸上養殖施設、スタートアップ向けインキュベーション施設見学
会員企業限定 無料 定員30名限定
沖縄県内の陸上養殖施設の今を知り、自分たちの活動への気づきを得ます。
OIST Innovation Incubator：スタートアップ向けインキュベーション施設見学
OIST Sea neXus：海水引き込み型の施設見学
定員30名限定・20名までは貸切バス利用可（残り10名は各自移動）
12月4日（金）13:00〜17:00
シンポジウム
Land-Based Seafood Summit
無料 会員企業：現地参加可 一般：オンラインのみ
陸上養殖の現在地・課題・未来を産学官が議論し、ステークホルダーが連携するきっかけをつくります。
キーノート 1本（約30分）
パネルディスカッション 2本（各60分：インプット10分＋ディスカッション35分＋Q&A15分）
会員企業：現地参加可（30名程度）／ 一般：オンライン参加のみ（人数制限なし）
12月4日（金）18:00〜20:00
養殖レストラン
陸上養殖で育てた魚介類を使った食体験
参加費 6,000円 会員企業優先 一般参加可 定員30名・先着順
「食べた人が語り部になる」体験を。陸上養殖魚の価値を、コース料理を通じて届けます。
陸上養殖魚を使ったコース料理（複数魚種）
料理提供時に生産者・シェフが食材のストーリーを語る
参加者同士のネットワーキング
一般の方も参加可能です（定員30名・会員企業優先・残席がある場合に申込順で受付）
パネルディスカッション

SYMPOSIUM —
LAND-BASED SEAFOOD SUMMIT

登壇者・パネルテーマ
PANEL 01
（仮）陸上養殖を起点とした新しい水産業の創生 ―美味しい魚を食卓へ届けるための生産・技術・制度―
種苗生産・飼料・魚病対策など生産技術・制度の観点から、「食」につながる現場のリアルを語る
PANEL 02
（仮）陸上養殖の魚は、なぜまだ食卓に届いていないのか ―スタートアップが語るビジネスの壁と突破口―
流通・販路・ブランディングの現場から、課題と打開策を語る
KEYNOTE SPEECH
（仮）「日本の陸上養殖の現在地と未来」
中山 一郎
福島国際研究教育機構（F-REI）
副分野長（農林水産業分野）
PANEL 01 — 登壇者
中山 一郎
福島国際研究教育機構（F-REI）
副分野長（農林水産業分野）
都木 靖彰
北海道大学
副理事 地域水産業共創センター長
近藤 秀裕
東京海洋大学
学術研究院 海洋生物資源学部門 教授
松本 誠司
長崎大学 准教授
「ながさきBLUEエコノミー」副プロジェクトリーダー
竹村 明洋
琉球大学 卓越特命教授
研究共創機構 プロジェクトリーダー
FACILITATOR
越智 鉄美 株式会社NTTアグリテクノロジー 取締役CTO
PANEL 02 — 登壇者
加藤 智治
まん福ホールディングス株式会社
代表取締役社長
山本 徹
株式会社フーディソン
代表取締役CEO
FACILITATOR / 登壇者
栗原 洋介 株式会社ARK 代表取締役
養殖レストラン
RESTAURANT

養殖レストラン

陸上養殖魚を使ったコース料理。料理人と生産者が食材のストーリーを語り、「食べた人が語り部になる」体験を創出します。

日時
2026年12月4日（金）
18:00〜20:00
会場
那覇空港 国際線3階
ケンミン食堂
形式・規模
立食コース
定員30名・先着順
参加費
6,000円 / 人
コンソーシアム企業のみなさまへ

食材のご提供を募集しています

陸上養殖魚・水産物・水耕野菜など、養殖レストランで使用する食材を提供してくださる企業・生産者を募集しています。

現在検討中の食材（案）
琉大ミーバイ（琉大） スギ タマカイ エビ サーモン トマト・野菜（水耕栽培系） ＋ その他募集中
① フィードバックを得られます

料理人・参加者から「調理しての扱い」「食味」「飲食店での取り扱いやすさ」「天然魚との比較」などのリアルな声が届きます。事前に確認したい項目があればご相談ください。

② 無料参加枠（2名）プレゼント

シンポジウム・養殖レストラン両方に2名まで無料でご参加いただけます。当日、食材提供企業として紹介させていただきます。

食材提供を申し込む →
OPTIONAL TOUR

前日オプション：陸上養殖施設、スタートアップ向けインキュベーション施設見学

コンソーシアム企業限定 2026年12月3日（木）

沖縄県内の先進的な陸上養殖施設を巡る視察ツアー。参加者が現場の設備や取り組みを直接体感し、自身の活動へのヒントを得ることを目的とした、コンソーシアム企業限定のオプションプログラムです。

OIST
Innovation Incubator
施設見学①
OIST Innovation Incubator
スタートアップ向けインキュベーション施設見学
恩納村
OIST Sea neXus
施設見学②
OIST Sea neXus
海水引き込み型の施設見学
恩納村
タイムスケジュール（仮）
時間 内容 場所
13:00 集合 おもろまち駅バス停前
13:00–14:30 移動（貸切バス）
※20名限定・個別移動も可		 那覇（おもろまち）→ 恩納村（OIST）
14:30–15:00 施設見学① OIST Innovation Incubator
スタートアップ向けインキュベーション施設見学		 OIST（恩納村）
15:00–15:30 移動（OIST構内） Innovation Incubator → Sea neXus
15:30–16:00 施設見学② OIST Sea neXus
海水引き込み型の施設見学		 OIST（恩納村）
16:00–17:00 移動（貸切バス） 恩納村（OIST）→ 那覇（おもろまち）
17:15 解散 那覇（おもろまち）
ACCESS

開催概要

日時
2026年12月4日（金）13:00〜20:00
前日オプション：12月3日（木）視察ツアー
会場
那覇空港 国際線3階 有料待合室
形式
リアル＋オンライン（ハイブリッド・後日アーカイブ配信）
主催
琉球大学COI-NEXTコンソーシアム
参加費
シンポジウム：無料
養殖レストラン：6,000円（会員企業優先・一般参加可・定員30名先着順）
視察ツアー：無料（会員企業限定）
申込締切
2026年11月21日（金）
キャンセルについて
養殖レストランは、申込後にご参加いただけない場合でも参加費（6,000円）のお支払いが発生します。ご了承のうえお申し込みください。
ENTRY

参加申込

下のボタンから参加フォームにお進みください。参加プログラムは複数選択可能です。

参加申込フォームへ 食材提供を申し込む
申込締切：2026年11月21日（金）
📌 12/3 視察ツアー（会員企業限定・無料・定員30名）
📌 12/4 シンポジウム（無料・会員企業：現地参加可 ／ 一般：オンラインのみ）
📌 12/4 養殖レストラン（会員企業優先・一般参加可・参加費6,000円・定員30名先着順）